炊飯器で簡単に出来るピラフ風です♪
白米の他に雑穀を入れたひじきご飯にして、ちょっと和風テイストのトマトピラフなの~♪
このレシピの生い立ち
ムッティトマト缶「トマトピューレ」を使ったモニターレシピです♪
材料
- 白米 ２合
- 雑穀(大豆.押麦.もちきび.もち粟.ひえ.アマランサス.小豆.キヌア.黒米入り) 大1.5
- 鶏手羽先 5~6本
- 玉ねぎ 小1/4コ
- ピーマン １コ
- ニンジン 40g
- 芽ひじき 大1.5
- A. 酒 大１
- A. 醤油 大１
- A. ムッティ「トマトピューレ」 １カップ
- A. コンソメキューブ(砕いて) ２コ
- 塩・コショウ 各適量
- バター 10g
- 青ネギ(小口切り) 適量
作り方
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1
鶏肉は塩(分量外)を全体に薄く振り、10分~１時間置きます。鶏肉から出た水分を拭き取ります。芽ひじきは水で戻します。
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2
玉ねぎ・ピーマン・ニンジンは粗みじん切りにします。
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3
お米はといでサッと洗った雑穀を混ぜます。Aの調味料を加え、２合分よりほんの少しだけ少なめの水加減にします。
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4
切った野菜と水分をよく取った芽ひじきを、炊飯器の中に入れてよく混ぜます。バターを中央に置きます。
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5
鶏手羽先を上に乗せます。少し沈ませる感じで!! 炊飯器で普通に炊きます。
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6
鶏手羽先を取り出し、ご飯をよく混ぜてから塩・コショウで味を整えます。器にご飯を盛り鶏肉を添えて青ネギをかけたら完成。
コツ・ポイント
雑穀が無い場合は玄米でもOKですし、白米だけでも大丈夫ですよ~!!
