スパイスの効いた手羽元チューリップ唐揚げです。2度揚げする事で、表面がカリッとして子供も大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
ひと味違った唐揚げが食べたくなったので。
材料
- 手羽元 14ほん本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 適量
- ★ニンニクチューブ 2cm
- ★生姜チューブ 2cm
- ★酒 大さじ5
- ★醤油 大さじ5
- ★焼肉のタレ 大さじ1
- ★顆粒コンソメ 小さじ1
- ★オールスパイス 4振り
- ★胡椒 3振り
作り方
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1
手羽元の細い方の骨の周りをキッチンハサミで骨に沿って一周切る。
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2
骨に付いている筋をキッチンハサミで切りながら、細い方から太い側に向かって肉を少しづつめくり、先端で身を裏返す。
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3
★をボールに入れ混ぜ、手羽元を30分漬け込む。
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4
漬け込んだら、片栗粉を手羽元にまぶし、オリーブオイルで揚げ焼きをする。狐色になったら取り出す。
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5
火通りが甘い場合、電子レンジで5分加熱し、オリーブオイルで2度揚げ焼きにする。
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6
表面がカリッとしたら油を切り、器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
手羽元をチューリップにすると火通りが甘くなるので、揚げ焼き時間、電子レンジの時間は調整してください。
