手羽元でボリュームアップ！舞茸で旨みアップ！１歳児もパクパク☆美味しい筑前煮の出来上がり♪このレシピの生い立ちボリュームがあって美味しい和食レシピはないかと考えていつもの筑前煮をアレンジしました。
- 手羽元 ８～１０本
- 舞茸 50ｇ
- 大根 ２分の１本
- 人参 １本
- こんにゃく（１枚） 250ｇ
- ごぼう・れんこん（あれば） お好みで
- 干ししいたけ ３枚
- ◎だし汁 ２カップ
- ◎干し椎茸の戻し汁 １カップ
- ★しょうゆ 大さじ３
- ★砂糖 大さじ１
- ★酒・みりん 各大さじ２
- 油 大さじ１
作り方
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1
【下ごしらえ】手羽元は細かく刻んだ舞茸と酒（分量外）になじませて冷蔵庫に入れておく。
こんにゃくは湯通しする。
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2
野菜類は食べやすい大きさにカットする。干し椎茸は戻して、戻し汁はとっておく。
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3
油を熱した鍋に、手羽元と舞茸を入れて表面の色が変わる程度まで炒める。野菜、こんにゃくを入れて炒める。
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4
全体に油がなじんだら、◎を入れて、沸騰したらあくを取る。★を入れ、落し蓋をして弱火で２０分程度煮る。
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5
出来上がり♪
コツ・ポイント★手羽元以外の鶏肉でもＯＫです。★大きい鍋を使ったほうが作りやすい。★できればだしは昆布や煮干しで取るのがおすすめ。★子供が食べやすいようにと、野菜は１センチ角と小さく切りました。その辺はお好みで。
