圧力鍋で、短時間でもお肉やわらか～
肉が骨からホロホロ落ちます！
はと麦がアクセントのあったかスープです
材料
- 鶏手羽元 ８～１２本
- 干ししいたけ（水２００ccで戻しておく） ３枚
- にんじん（輪切り） １本
- 長ネギ（２センチのぶつ切り） １本
- はと麦 大２
- 生姜 ひとかけ
- 調味料
- 酒 大１
- しょうゆ 大１
- 塩 小１
作り方
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1
手羽元にみりんをふりかけ、塩コショウする
フライパンを中火にかけ肉の表面をこんがり焼く -
2
圧力鍋に、干ししいたけと戻し汁、水をいれて強火にかける
-
3
１の手羽元をペーパーで余分な脂を拭きながら、圧力鍋にいれる
空いたフライパンで野菜をこんがり焼き、圧力鍋に加える -
4
生姜と調味料を加えて、蓋をして圧がかかったら弱火で５～７分加圧
火を止めて、おもりが下がるまで（１５～２０分）待つ -
5
塩で味を調える
-
6
★２の水の分量は、具材がかぶるくらい入れてください。５００～６００ccくらいかなぁ…
2009/02/14追記
コツ・ポイント
はと麦を入れるのが特徴ですが、ない場合は豆など(大豆水煮とか…）でもイイと思ういます！
ってか、豆もなくても美味しいスープになります！
ってか、豆もなくても美味しいスープになります！
