甘酸っぱくホロホロと柔らかい旬の定番！
爽やかな手羽元梅ジャム煮
このレシピの生い立ち
梅干しの仕込みと一緒に作る梅ジャムで季節メニューです！(๑′ᴗ‵๑)
材料
- 手羽元 ６本
- ●水 50cc
- ●醤油 大さじ２
- ●みりん 大さじ2
- ●梅ジャム 大さじ３
- 大葉 3枚
作り方
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1
水でサッと洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をとる
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2
骨に沿って肉を切り離さないように包丁を入れる
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3
鍋に●を入れひと煮たち。味の確認。手羽元を綺麗に並べ、煮込む（圧六鍋の場合はロックしてから5分程度）
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4
返しながら弱火～中火で煮込み脂が出てトロっとしてきた感じになったら弱火で煮汁が少々なくなるまで煮込む
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5
刻んだ大葉を盛り付けて完成
コツ・ポイント
みりんを入れすぎると梅ジャムの酸っぱさが消されてしまうので、お好みで要調整。砂糖控えめに作ってあるジャムを使用しているので甘さも要調整です
