手羽元の味噌煮込み

圧力鍋で20分！柔らかお肉のできあがりです。ブラックペッパーのおかげで、煮物なのにスパイシーな感じですよ。このレシピの生い立ち圧力鍋初心者です！値引きされてる手羽元を使って、圧力鍋で柔らかく調理してみました。

1. 鶏手羽元 9～10本
2. 生姜 1片
3. ★味噌 大匙2
4. ★砂糖 大匙2
5. ★酒 大匙2
6. ★醤油 大匙2
7. ★みりん 大匙2
8. ★黒酢 大匙2
9. ★水 100ｍﾘｯﾄﾙ
10. 水溶き片栗粉 片栗粉（小匙2）、水（大匙1）

1. 1

   鍋に湯を沸かし、手羽元をさっと茹でる。沸騰した状態で1分半くらいかな。
2. 2

   手羽元をザルにあげ、流水で汚れを洗う。
3. 3

   生姜をみじん切りにし、圧力鍋に★の調味料と一緒に入れる。
4. 4

   水けを切った手羽元を圧力鍋に並べて入れる。
5. 5

   圧力鍋の蓋をして強火にかける。加圧が始まったら弱火で20分。終わったら自然に圧が抜けるのを待つ。

6. 6

   蓋を開け弱火で少し煮詰め、水溶き片栗粉を回し入れて絡める。
7. 7

   皿に盛ってから、ブラックペッパーをふり完成です。

コツ・ポイント手羽元を必ず下茹ですること。余分な脂と汚れをキレイに落としてから、圧力鍋に入れてください。