中華料理（栗子鶏リィヅヂィ）をアレンジ！ご飯に会う簡単レシピ！是非作ってみては？お箸で簡単に、骨から肉がほぐれます。
このレシピの生い立ち
中華料理の授業で習ったものをアレンジしました。ご飯に合うようにつくりました。
材料
- 手羽元 680㌘（12本）
- サラダ油 90㏄
- 長ネギ 100㌘
- 卵 ４個
- 氷砂糖 65g
- 醤油 95cc
- 酒 60cc
- a鶏ガラだし 20㌘
- a水 900㏄
- 生姜 １片
作り方
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1
調味料をきちんと用意します。
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2
長ネギは５㎝ぐらいの長さに揃えて切ります。
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3
生姜は皮を向いて、繊維にそってスライスします。
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4
茹で玉子を作っておきます。（沸騰してから５分程度）茹でたらすぐに水で冷やし殻を向いておきましょう。
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5
鍋に油をしき鶏肉と長ネギを焼き色がつく程度まで焼きます。
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6
鶏肉に焼き色がついたら隣で温めておいた鶏ガラスープを加えます。（スープはaを混ぜたものです。）
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7
その他調味料、生姜を加え沸騰したら卵も加えます。
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8
蓋をしコトコト煮ます。
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9
卵にしっかりと色がついたら完成です。
コツ・ポイント
氷砂糖がなかったらグラニュー糖でもできます。氷砂糖の方が照りがつき美味しく仕上がります。長い時間煮込むことで骨から肉がほぐれ落ちます。手を汚す事なく美味しくいただけます。
