手羽元のピリリ青山椒焼き

美味しい青山椒をお土産でいただいたので、絶対に鶏肉に合うと思い作りました♪
高級な居酒屋さんのお料理みたいです★

材料

  1. 手羽元 好きなだけ
  2. 塩 適量
  3. 料理酒 適量
  4. 青粒山椒 好きなだけ

作り方

  1. 1

    手羽元は、軽く塩を全体的にまぶしてもみ込んでおく

  2. 2

    皮面を下に、冷たいテフロンのフライパンに並べて弱火で焼き始める

    • 手羽元のピリリ青山椒焼き★作り方2写真
  3. 3

    油が出てきたら強めの中火にして全面焦げ目がつくように焼く。

    • 手羽元のピリリ青山椒焼き★作り方3写真
  4. 4

    全体的に焦げ目が付いたら、料理酒を一周回し掛けて蓋をして蒸し焼きにする

    • 手羽元のピリリ青山椒焼き★作り方4写真
  5. 5

    手羽元に火が通ったらフタを開けて残った水分を飛ばし、お好みで適量の塩を振る

  6. 6

    お皿に盛りつけて、好きなだけ山椒をミルで挽いて掛けて完成！

    • 手羽元のピリリ青山椒焼き★作り方6写真
  7. 7

    山椒の風味を活かすために後掛けにしてます♪

    • 手羽元のピリリ青山椒焼き★作り方7写真

コツ・ポイント

油をひかないのでヘルシーです♪

お酒で蒸し焼きにするので、

柔らかくジューシーな仕上がりになります★

Tags:

塩 / 手羽元 / 料理酒 / 青粒山椒

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