手羽元のスパイシー唐揚げレムナード添え

しっかり味の付いた衣にマヨベースのソースを付けて食べるがっつり系の唐揚げ。豪快に手で食べて！父の日にもピッタリ！このレシピの生い立ちオリンピック観戦のお供に作って以来、我が家の定番。二度揚げした上にマヨベースのレムナードなんて禁断の高カロリー。でもこれがたまらん美味しいんです。片手でお肉を持って、もう片方でビールなぞググっと。カロリー忘れて楽しむ休日も必要ですよね♡

1. 手羽元 １２本
2. 衣
3. 小麦粉 １カップ
4. オニオンスープの素 ２袋
5. カイエンペッパー 小さじ１/２
6. ターメリック 小さじ１/２
7. 砂糖 大さじ１
8. 塩 小さじ１/２
9. レムナード
10. マヨネーズ 大さじ２
11. スイートチリソース 小さじ１
12. マスタード 小さじ１
13. レモン汁 小さじ１
14. ウスターソース 小さじ１

1. 1

   手羽元にも軽く塩・こしょう（分量外）しておきます。手羽元の骨の両側に切れ込みを入れておくときれいに揚がります。
2. 2

   ボールに衣の材料を全て入れ、よく混ぜます。
3. 3

   手羽元に工程２の衣をまぶします。
4. 4

   骨の横に入れた切れ目です。ここにも衣をきちんとまぶします。
5. 5

   油で揚げます。一度軽く揚げて、取り出して再度衣をつけ、もう一度しっかり揚げます。
6. 6

   ソースの材料をすべて混ぜ合わせてレムナードソースを作ります。

   つけながら頂きます。

   出来上がり！

コツ・ポイント衣を2度付けして2回揚げると中までしっかりと火が通るし、味もしっかりと付きます。手が汚れないようにアルミを巻いても、わざわざ剥がしてその下のお肉も食べる我が家男性陣。べたべたになるのを気にしない！というのもポイントかも。