お酢をいれて、ほろほろっ軟骨までとろんとやわらか。さっぱりうまーっ。
このレシピの生い立ち
毎日暑くて、夏バテ気味なこどもたちにさっぱりでがっつりなメニューを。
材料
- 手羽元 8〜12本
- 大根 1/2本
- ゆで玉子 4個
- 酢 1/4カップ
- 酒 1/4カップ
- 味醂 1/4カップ
- 砂糖 大さじ4
- 醤油 1/4カップ
- 生姜 1片
作り方
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1
圧力鍋に酢、酒、味醂、砂糖、醤油、生姜をいれ沸かす。
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2
手羽元、大根をくわえ、ヒタヒタより少な目のみずをいれて蓋をして加圧。
10分。 -
3
圧がさがったら煮詰める。
お好みで、半熟のゆで玉子を一緒にいれ浸けておく。
-
4
食べるときにあたためる。
冷めたままでもおいしいょー。
コツ・ポイント
煮詰めることで酸味がほどよくとんで旨味がのこります。
お好みの加減に煮詰めてください。
お好みの加減に煮詰めてください。
