手羽元のさっぱり煮

酢の効いているさっぱり煮です。このレシピの生い立ち昔、よく作ってて久しぶりに思い出して作りました。

1. 手羽元 16本
2. ゆで卵 4個
3. 酢、醤油 各1カップ
4. 砂糖 大さじ6
5. しょうが 20g
6. にんにく 2片
7. サラダ菜、レタスなど 適量

1. 1

   手羽元はよく水気をふいておく。

2. 2

   しょうがは皮をつけたまま薄切りをにんにくは軽くつぶしておく。

3. 3

   鍋に酢、しょうゆ、砂糖、2を入れ沸騰させる。

4. 4

   1と殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをして中火で20分位煮る。時々ひっくりかえす。

5. 5

   野菜をしいた器に3を盛る。

コツ・ポイント煮てるときに、時々ひっくり返すことです。