カリカリな皮に甘辛なタレが絡んで美味しい♡
下味付きでしっかりした味付けに！
ご飯にもおつまみにも大皿料理にも！
このレシピの生い立ち
手羽元を甘辛醤油味で食べたくて。
材料
- 手羽元 8本
- ★にんにく・生姜 各1片(すりおろす)
- ★酒・醤油 各小さじ1
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖・酒 各大さじ1と1/2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 大さじ3
作り方
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1
調味料を混ぜ合わせておく。
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2
手羽元に数箇所フォークを刺して穴をあける。★を揉み込み、15〜30分置いておく。
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3
汁けを拭き取り、表面に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、弱火で中に火が通るまで、返しながらこんがり焼く。
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4
肉が焼けたら一度とりだす。フライパンの油を拭き、調味料を加え火にかける。煮立ったら肉を加え、強火にしてタレを煮からめる。
コツ・ポイント
4の作業では、タレが焦げ付きやすいです。
強火でサッと煮からめて下さい。
強火でサッと煮からめて下さい。
