手羽元と新たまねぎのスープ

暑さに打ち勝ちたいおかずスープです。このレシピの生い立ち一度はたまねぎを丸ごと使ってみたくて。

1. 手羽元 3本
2. たまねぎ 1玉
3. にんじん 1/2本
4. 小松菜 1わ
5. 水 300ml～
6. コンソメ キューブ1個
7. 塩こしょう 適量
8. ニンニク(チューブ) 適量

1. 1

   手羽元に塩こしょう、にんにくをもみこむ。
2. 2

   野菜を以下のように切る。

   ･たまねぎ：上下に十字の切り込み･にんじん:乱切り･小松菜：茎は3cm程度、葉はざく切り
3. 3

   鍋に以下を入れ、水150mlを入れる。*水は手羽元にかぶる程度

   ･手羽元･たまねぎ･にんじん･小松菜の茎
4. 4

   中火にかけ、沸騰したら弱火～中火で10分煮る。

5. 5

   たまねぎが柔らかくなったら、以下を入れる。

   ･小松菜の葉･コンソメ(キューブの場合は事前に刻んでおく)
6. 6

   沸いてきたら、味を見ながら残りの水を足す。

7. 7

   沸騰したら盛り付け、好みで黒胡椒をふり、いただきます。

コツ・ポイント・ゆっくり火をとおすので野菜は甘く、肉はやわらかです。・ブロックのベーコンやソーセージでもおいしそうですね。・写真では、冷蔵庫に残っていたきのこが入っています。