手羽元と夏野菜のさっぱりカレー

材料を準備したら、圧力鍋にぶっ込んであっと言う間！
手間無し、さっぱり、夏向けのカレーです(*^^*)
このレシピの生い立ち
さっぱりしたスープカレーを作るつもりが、煮込む内に夏野菜がとろけてとろみが。。。
圧力鍋で、超簡単レシピです(^^)

材料

  1. 手羽元 10本くらい
  2. 人参 １本
  3. 玉ねぎ(大) １個
  4. ピーマン ２個
  5. なすび １本
  6. かぼちゃ 1/8個
  7. しめじ 1/2個
  8. にんにく ３粒
  9. 生姜 １センチ
  10. ☆トマト缶(カット) １缶
  11. ☆水 400cc
  12. ☆コンソメキューブ ４個
  13. ☆カレー粉 大さじ４
  14. ☆蜂蜜(又はマーマレード) 大さじ３
  15. ☆塩 小さじ１1/2
  16. ウスターソース 大さじ１

作り方

  1. 1

    人参は大きめの乱切り、玉ねぎはくし形に８等分にする。

  2. 2

    ピーマン分量の1/4はみじん切り、なすび分量の1/2は皮をむいてさいの目切り、かぼちゃ分量の1/4を薄切りにする。

  3. 3

    にんにくは縦半分に切り、生姜は千切りにする。

  4. 4

    圧力鍋に、手羽元、①、②、③、☆を入れ、軽く混ぜ、強火で圧をかける。

  5. 5

    沸騰したら(錘がふれはじめたら)、弱火にし、10分煮込み、火を止める。

  6. 6

    圧が抜けたら蓋を外し、ウスターソースを入れて混ぜる。

  7. 7

    味をみて、必要ならば塩や香辛料で調整する。

  8. 8

    フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、食べ易く切った残りのピーマン、なすび、かぼちゃとしめじを焼く。

  9. 9

    ⑦で出来たカレーと、⑧で焼いた野菜を盛り付けて完成(*^^*)

コツ・ポイント

スパイシーにしたいなら、コリアンダー、チリペッパー、

香り豊かにしたいなら、クミン、ガラムマサラ、カルダモン等、お好みの香辛料で調整してください(^^)

Tags:

☆カレー粉 / ☆コンソメキューブ / ☆トマト缶(カット) / ☆塩 / ☆水 / ☆蜂蜜(又はマーマレード) / かぼちゃ / しめじ / なすび / にんにく / ウスターソース / ピーマン / 人参 / 手羽元 / 玉ねぎ大 / 生姜

これらのレシピも気に入るかもしれません