手羽元と厚揚げのサムゲタン風スープ

作業工程シンプルなコラーゲンたっぷり、鶏の出汁&優しい塩味のサムゲタン風スープです(*^O^*)

材料

  1. 手羽元 ８本
  2. 厚揚げ １丁分
  3. 長ネギ 10cm
  4. 生姜 スライス2枚
  5. 水 600cc
  6. お酒 大さじ1
  7. 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  8. 塩 小さじ2/3
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げをさっと茹でて油抜きする

    5mm幅に切る

    長ネギも斜め切りしておく

    • ◆手羽元と厚揚げのサムゲタン風スープ◆作り方1写真
  2. 2

    手羽元をさっと茹でて臭みをとりザルにあげておく

    • ◆手羽元と厚揚げのサムゲタン風スープ◆作り方2写真
  3. 3

    お鍋に水、お酒、鶏ガラスープのもと、塩、長ネギ、生姜を入れて沸かす

    • ◆手羽元と厚揚げのサムゲタン風スープ◆作り方3写真
  4. 4

    厚揚げと手羽元を入れて弱火～中火でことこと３０分煮る

    火をとめる直前にごま油を入れて出来上がり♪

    • ◆手羽元と厚揚げのサムゲタン風スープ◆作り方4写真

コツ・ポイント

煮てる途中で味をみて、塩加減をお好みで微調整してください。

お好みでニンニクを入れても♪

お豆腐ではなく、厚揚げを使うことで煮崩れしません(^-^)/

Tags:

お酒 / ごま油 / 厚揚げ / 塩 / 手羽元 / 水 / 生姜 / 長ネギ / 鶏ガラスープのもと

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