骨付きチキンと 食感が楽しいオクラ入りのカレーです。
このレシピの生い立ち
手羽元のカレーが食べたい！とリクエストがあったので作りました。
材料
- 炒める用 サラダ油 大さじ1×2
- 手羽元 10本
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- ピーマン（乱切り） 4個
- オクラ（ガクをむく） 16本
- オクラを板ずりする塩 小さじ1/2
- 【煮る用】
- 水 5カップと150ml
- ローリエ 1枚
- 市販カレールー 10皿分1箱
- 【スパイス】
- クミンパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- 【仕上げ】
- すりおろしにんにく 1片
- バター 10g
作り方
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1
おくらは板ずりして洗っておきます。
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2
フライパンにサラダ油を熱し手羽元を軽く炒めます。
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3
焼き色をつけたら皿にとり、サラダ油を追加して玉ねぎ、ピーマン、おくらを炒めます。
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4
クミンパウダー、ガラムマサラを加えます。
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5
野菜がしんなりしたら鍋に手羽元と共に移し、水、ローリエを加えます。
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6
煮立ったら火を弱め蓋をし、じっくり煮込みます。
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7
2～30分煮込んだら火を弱めカレールーを加え、中火に戻します。
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8
仕上げにすりおろしにんにくとバターを加え混ぜて、出来上がりです。
コツ・ポイント
具材は丁寧にじっくり炒め、煮込むのもコトコトじっくり煮込みます。
あわてずに作ることで自ずと美味しいカレーになる気がします。
あわてずに作ることで自ずと美味しいカレーになる気がします。
