寒い季節に旨辛ほかほか〜。
煮込むだけで簡単！分量はセンスで！
このレシピの生い立ち
韓国料理店で食べた味が忘れられず、真似してみました！
材料
- 手羽元
- じゃがいも
- 酒 適量
- ☆味噌・コチュジャン 1:1
- ☆生姜チューブ 適量
- ☆にんにくチューブ 適量
- ☆しょうゆ 適量
- ☆みりん 適量
- ☆砂糖 適量
- ☆すりごま 多めがオススメ
- ☆ダシダ 適量
作り方
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1
沸騰したたっぷりのお湯に手羽元を入れ、中火〜強火で10分ほど煮る。(浮いたアクはとる)
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2
【1】をザルにあけ、新しい水(ひたひた)と酒と一緒に再度鍋に入れ、中火〜強火で煮る。(30分以上がベスト)
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3
じゃがいもの皮を剥き、大きいもの半分に、中〜小のものはそのまま鍋に入れる。
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4
☆を混ぜ合わせ、【3】の煮汁にとかすようにして入れる。
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5
15〜20分煮てじゃがいもに火が通ったら完成！一度冷めるとより味が染みて◎！
コツ・ポイント
鶏肉をゆっくり煮れば軟骨まで柔らかくなって美味しいです！じゃがいもは崩れるので煮すぎず、じっくり冷まして味を染み込ませるのがオススメ◎
