カレー風味が食欲をそそります
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを元に我が家の味にアレンジ。
材料
- 手羽 20個
- 大根 500g
- 厚揚げ １枚
- ピーマン ５個
- サラダ油 適量
- カレー粉 大１･1/2
- ☆水 1000ml
- ☆中華スープの素(粉末) 大3･1/3
- ☆みりん 大4･1/3
- ☆しょうゆ 大5
作り方
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1
大根は1.5センチ厚の半月切りにする。
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2
厚揚げは1センチ×3センチほどの大きさに切り、熱湯で３分ほど煮て、油抜きする。
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3
ピーマンは一口大の乱切りにする。
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4
手羽は、手羽先と手羽中に切り分け、更に手羽中は骨を１本ずつにするよう半分に切る。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、手羽の皮の方から焼く。
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6
焼き目がついたら裏返し、表面を焼く。
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7
手羽の表面に焼き色がついたら鍋に移し、大根を加えカレー粉を入れて炒める。
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8
⑦に厚揚げを加え、さっと炒める。
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9
⑧に☆を加える。
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10
⑨に落し蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。
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11
大根が柔らかくなり、煮汁が半分くらいになったらピーマンを加え火を通す。(ピーマンを加えた写真撮り忘れました)
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12
盛りつけ。ブロッコリーを塩ゆでして、添えてみました。
コツ・ポイント
大根の皮は厚目に剥いた方が味がよく染みます。
