見た目ボリューミーな骨つき肉が柔らかで食べやすく、コクがあるのにさっぱり美味しいひと皿が鍋ひとつ、30分でできます！
このレシピの生い立ち
以前、手羽先でよく作っていた煮物です。しばらく忘れてましたが、今朝某テレビ番組を見ていて思い出し(笑) 忘れないうちに久しぶりに作ってみました。
材料
- 鶏手羽元または手羽先 8本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 4〜5粒
- 鷹の爪 少々
- 黒酢(または普通の酢) 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ4
作り方
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1
手羽(今回は手羽元)の皮目部分をきつね色になる程度に焼きつけます。あとで煮るので中まで火が通らなくても大丈夫です。
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2
玉ねぎはくし形に切り、にんにくは皮をむいて準備。
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3
1の鍋に2の材料を投入。調味料もすべて入れてしまいます。
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4
蓋をして中火で20分煮ます。ほったらかしで大丈夫ですが、煮汁がなくならないか、火加減によりチェックしてくださいね。
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5
20分経ち、玉ねぎとにんにくも透明感がでてきたら、蓋をはずして煮汁がほぼなくなるまで詰めて、出来上がり！
コツ・ポイント
鳥肌(?)は私は焼いた方が好きですが、時間がない・面倒くさい人は焼くのを省略しても大丈夫です。最初から鍋にすべての材料を入れて煮るだけ。更に手間が省けます〜。
