手捏ねでふっくらチョコバナナちぎりぱん

ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ軽く混ぜておく。

ミキサーに牛乳とバナナを入れ撹拌する。ミキサーがない場合はバナナをフォークの背でつぶす。

小さめのボウルに②とバターを入れ、電子レンジで600w1分20秒チンする。

①のボウルにドライイーストを入れ、過熱した③をドライイーストにむけてかける。

ひとまとめになるまで捏ねる。ポリエチレン手袋を付けて捏ねると手にベタベタ付かないのでオススメです。

《一次発酵》

まとまったら塗れ布巾、ラップをかけ、オーブンの40度発酵モードで50分発酵する。

生地が２倍程度に膨らむ。

まな板に打ち粉をして生地のガス抜きをし、チョコチップを混ぜる。

お好みの個数に分けて丸める。(写真は15センチ四方の型２つ分なので18個あります)

《ベンチタイム》

塗れ布巾を被せて生地を10～15分休ませる。

《二次発酵》

生地を型に入れ、オーブンの40度発酵モードで40分発酵する。

発酵後、生地が膨らんだら型ごと取り出し、オーブンを170度に予熱する。

予熱後、18分焼く。

残り５分でアルミホイルを被せる。

型から外し、ケーキクーラーなどの網に乗せ、冷ます。