塩昆布とオリーブオイルが合うんです〜〜手捏ねなしで簡単に作れますのでお試しください
このレシピの生い立ち
昆布やさんの塩昆布を見てたらフォカッチャに合うんじゃないかと思って試行錯誤。
材料
- 強力粉 450g
- 薄力粉 270g
- 砂糖 30g
- ドライイースト 12g
- ぬるま湯 500ccくらい
- オリーブオイル 18g
- 塩 12g
- 潮吹き昆布 大さじ山盛り1杯くらい
作り方
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1
ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを計量。
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2
オリーブオイルを加えたぬるま湯をドライイースト目掛けて入れ、ゴムベラで混ぜる
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3
ある程度まとまってきたら、塩と潮吹き昆布を入れて混ぜる
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4
これくらいまで混ぜる。
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5
40〜45度くらいのお湯を入れたボールの上に乗せ、ラップをして15分（1次発酵）
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6
クッキングシートを敷いたバットに生地を入れ馴らす。
表面にオリーブオイルを適量塗り、箸で穴を開ける -
7
潮吹き昆布とごまを振りかける。表面馴らしたりもたもたしてる間に軽く２次発酵してる…ような気がするので
250度15分焼成 -
8
出来上がりです
コツ・ポイント
塩はある程度生地がまとまってから加えてくださいね。食べる時にオリーブオイルを付けると、さらに美味しく頂けます。
