手抜きで簡単【鍋焼きうどん】

「冷凍うどん」をストックしとけば、急な時や忙しい時もパパッと簡単「めんつゆ」を使った鍋焼きうどん。寒い日にも温まる♪このレシピの生い立ち蕎麦屋で「鍋焼きうどん」を食べて、土鍋があれば自分で作れると思ったのがきっかけです。おかゆ嫌いな家族が体調悪い時などに食べる我が家の定番です。

1. 市販めんつゆ〔薄めた状態〕 400ml
2. 豚バラ肉 100g
3. ネギ〔5mm幅の斜め切り〕 1/3本
4. 冷凍さぬきうどん 1袋
5. 卵 1個
6. 七味唐辛子 お好み量

1. 1

   １人用土鍋にめんつゆを入れ沸騰させる。

2. 2

   豚肉とネギを入れ、ひと煮立ちしたら、うどんを入れる。

3. 3

   うどんがほぐれたら、卵を落とし、蓋をする。

4. 4

   中火にして、ふたの淵からつゆが浮き上がってきたら出来上がり♪お好みで七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント●豚肉は、脂や灰汁が気になる場合は下茹でする。●豚肉の替わりに「かきあげ」など、天ぷらでも美味しい。※写真では「天かす」も入れました。