手抜きでアサリの酒蒸し

調理時間３分！酒蒸しってこんなに簡単！このレシピの生い立ちあれもこれも省いたらどうなるかしら・・・と思って作ったら、おいしいじゃない！ということで、我が家ではいつもこれ。

1. アサリ １パック
2. 料理のための清酒 ひとふり
3. きゃべつやわけぎなど すきなだけ

1. 1

   アサリを塩抜きします。（３％の塩水につけます。暗い静かなところにおいておくといいそうです。）

   野菜も切っておきます。

2. 2

   殻をこすり合わせるようにあさりを洗います。鍋に入れます。

   酒を鍋にひとまわし。

   火をつけます。

3. 3

   ふたをして、あさりの口が開いたら、野菜を入れて火を止めます。

   できあがりです。

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コツ・ポイント火はあまり強くない方がいいです。出た汁はそのまま飲んでもいいですが、お澄ましのだしにすると絶妙な味だ！といって夫は出汁なし汁物に入れて飲んでいます。