カラフルな彩りの海鮮手巻き寿司です。節分など特別な日の食卓にも☆お好きな具材をのせて巻いて楽しく美味しく♪このレシピの生い立ち大晦日の食卓に☆【ブログに写真を沢山載せています♪】https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
- 温かいご飯（やや固めに炊いた） ２合
- 【合わせ酢】
- ◆酢 大さじ３
- ◆砂糖 大さじ２
- ◆塩 小さじ１
- 【具材】
- 生食用寿司えび ６尾
- マグロ（棒状にカット） ６０ｇ
- サーモン（棒状にカット） ６０ｇ
- いくら ５０g
- 刺身用イカ ５０g
- 厚焼き玉子（５㎝の細切り） ５０g
- 納豆（付属のたれ付き） １パック
- きゅうり（５㎝の細切り） １/２本
- かいわれ（根本をカット） １/４パック
- 人参（細切り） ５㎝
- 大葉 １０枚
- リーフレタス ６枚
- ゆず ２個
- 焼き海苔（手巻き寿司用・半切り） １５～２０枚程
- 醤油 少々
- わさび 少々
作り方
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1
【合わせ酢】◆をよく混ぜ合わせておく。
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2
炊き上がった温かいご飯に１を回しかけてしゃもじで切るようにまぜ、ごはんを冷ます。
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3
ゆずは上から１/３ぐらいのところをカット。スプーンで果肉をくり抜く。果肉を絞り、絞り汁をとっておく。
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4
納豆に３の絞り汁小さじ１とタレを加えよく混ぜ合わせココットに盛る。
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5
リーフレタスをグラスに立てるように盛る。
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6
３のゆずカップにいくらを盛り付ける。
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7
具材をそれぞれ器に彩りよく並べる。４と５と６も並べる。
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8
２と海苔、醤油とわさびを準備する。
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9
海苔に酢飯、具材をのせて巻いて、わさび、醤油を付けてお召し上がり下さい♪
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10
海苔（半切り）は小さめの手巻きにしたい場合は２等分にしても◎
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手巻き寿司パーティー２０２３年大晦日に作りました♪
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2024年2月12日「てまきずし」の人気検索でトップ１０入りしました☆
コツ・ポイント酢飯は少し甘めに仕上げました。柚子風味の納豆は海鮮と相性が良いです。カラフルな具材を準備すると見た目も楽しくなります。
