HCMを手作りして、栄養満点なほうれん草パンケーキにしました♥フワッともっちりな食感♪もちろん市販のミックス粉でもOK。
このレシピの生い立ち
いつもは市販のHCMを使っていますが、たまたま切らしていたので自分で作ってみました。添加物が気になる方は、アルミフリーと記載があるBPを使用してくださいね。
材料
- 手作りHCM
- 小麦粉(薄力粉) １７０ｇ
- コーンスターチ ２３ｇ
- BP(ベーキングパウダー) ６ｇ
- 塩 １ｇ
- 砂糖 ３０~５０ｇ
- ほうれん草パンケーキ材料
- ほうれん草(茹でる前) ７０~１００ｇ
- 卵(S~M) ２個
- マヨネーズ 小さじ１
- 蜂蜜 １０ｇ
- 牛乳 １３０~１５０CC
作り方
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1
手作りHCMの材料をボールに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
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2
ほうれん草を茹で、牛乳と合わせてミキサーでピュレ状にする。
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3
１のボールに２と残りの材料をすべて入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。卵は溶きほぐしてから入れると○。
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4
フライパンを熱し、濡らした布巾にジュッとしてからまた弱火にかけ、生地を流し入れて蓋をする。
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5
表面が全体的にぷつぷつしてきたらひっくり返し、また蓋をして１分ほど焼いたら完成！
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6
生地が固いなと感じたら、牛乳を少しずつ足してお好みの柔らかさに調整してください。
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7
♥保存について♥
完全に冷ました後、一枚づつラップに包んで冷凍出来ます。数日中に食べることをお勧めします。 -
8
冷凍保存の解凍方法は、一枚づつレンジ弱(３００W程度)で３０秒ずつ様子見するといいです。
コツ・ポイント
蜂蜜はしっとり感を出し、マヨネーズはふっくら焼き上げる効果アリ。マヨの味はしませんのでご安心ください。コーンスターチはふっくら＆キメ細かな生地にする効果があるそうです。ほうれん草でもっちり感もあります。
