彩りが良いのでおもてなし料理として重宝します。
このレシピの生い立ち
野菜をカットするだけのサラダですが鶏ハムを手作りすることでグンと美味しくなります。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 卵 2個
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- アボカド 1個
- ミックスビーンズ 1缶
- 【ドレッシング】
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 塩 小さじ1
- 牛乳 大さじ3
- ハチミツ 小さじ2
- ハーブソルト 小さじ2
作り方
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1
【鶏ハムとゆで卵を同時に作る】
鶏胸肉は1時間ほど常温に置いておく。大きめの鍋に水を入れお湯を沸かす。 -
2
鶏胸肉の皮を剥がし、砂糖→塩の順にすり込む。ラップで2回巻く。
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3
沸騰した鍋におしりにヒビを少し入れた卵を入れ時々混ぜながら中火で12分ゆでる。取り出しておく。
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4
③のお湯は捨てず、沸騰しているところに鶏ハムをラップごと入れる。3分強火でゆで、その後火を消し蓋をしてそのまま置く。
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5
ゆで卵は殻を剥き薄切りに。冷めたら鶏ハムも取り出し薄切りに。
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6
【野菜を切る】トマト、きゅうり、アボカドは角切りにする。アボカドは変色を防ぐためレモン汁をふっておく。
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7
ドレッシングを混ぜ合わせる。
野菜や肉を彩りよく並べたら完成。
コツ・ポイント
鶏ハムは火がちゃんと通るように保温性の高い鍋を使うのがポイントです！
