初めての餃子作り！
料理下手の私でも出来たので、是非作ってください♪
このレシピの生い立ち
お盆で時間があったので、作ってみました。
材料
- （餃子の皮）
- ☆強力粉 200g
- ☆水 100ｃｃ
- ☆塩 小1/2
- (具)
- ★キャベツ 1/4玉 （みじん切り）
- ★ニラ 1束 （小口切り）
- ★豚肉ミンチ 200g
- ★にんにく 1かけ （すりおろし）
- ★しょうが 小1 （すりおろし）
- ★ｳｪｲﾊﾟｰ 大1/2
- ★しょうゆ 小1
- ★塩、こしょう 塩多め・こしょう少々
- ★酒 大1
- （たれ）
- ◎酢 適量
- ◎しょうゆ 適量
- ◎ラー油 少々
- ◎一味唐辛子 少々
- ◎豆板醤 少々
作り方
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1
（皮作り）
粉はふるっておく。
ボールに☆を全て入れ混ぜ、５分は練る。
水が足りなければ少し足しても。 -
2
よく練ってﾎﾞｿﾎﾞｿ感がなくなったら、ボールにラップをかけ、冷蔵庫で１時間ねかせる。
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3
まな板に生地をのせ、こね直す。表面がﾂﾙﾂﾙしたら半分に切り、それをさらに６等分に切る。
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4
切り口に分量外の強力粉をふり、手で軽くつぶし広げ、後は麺棒でのばす。
乾燥するので、表裏に粉をふり、ラップをしておく。 -
5
（具作り）
★のキャベツとニラは切った後に塩を少しふり、しんなりさせる。そして、しっかり水気を切る。 -
6
★を全て入れ、よぉ～く混ぜる。
-
7
（餃子作り）
小さな容器に水を用意する。
手の平に皮をのせ、真ん中に具を大さじ１弱ぐらいをのせる。 -
8
真ん中でたたんで端からひだを寄せていく。その時に、合わせ目をしっかり閉じる。
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9
最後のひだは、わきを内側に入れる！中の空気をしっかり抜いておくと焼いている時に口が開かない。
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10
乾燥がよくないので、濡れふきんをかけておく。
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11
（焼く）
数が多いので、２回に分ける。
フライパンに油を小２入れ、餃子を並べる。火は中火。 -
12
焼き色が少し付いたら、水80ccを入れ蓋をする。３～４分蒸し焼きにし、蓋を開け水分をとばす。
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13
きれいな焼き色になったら出来上がり！
ご苦労様でした☆
コツ・ポイント
具は余るとｼﾞｯﾌﾟﾛｯﾌﾟに入れて冷凍しておくとまた作れるし、炒飯の具になるので、多めに作っておくと便利です！
豚ミンチがない場合は、豚肉を細かく切るだけで大丈夫です。
豚ミンチがない場合は、豚肉を細かく切るだけで大丈夫です。
