冷蔵庫にある野菜とお肉を醤油麹を使ったタレで味付けした、簡単お野菜いっぱいのビビンバです♫
材料
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆醤油麹（レシピID：19684580） 大さじ3
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆塩 小さじ1/2
- ※酒 適量
- 酢 適量
- 牛切り落とし肉 100g
- 大根（細切り） 1/4本
- にんじん（細切り） 1/2本
- きゅうり（細切り） 1本
- 温泉卵（レシピID：19826439） 2個
- ご飯 1合分
- お好みの野菜 お好みの量
作り方
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1
☆をボウルに入れ、よく混ぜてタレを作ります。水分が足らないようなら、酒を加えて材料を絡めやすくします。
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2
牛肉をボウルまたはビニール袋に入れます。1.のタレ大さじ2を加えて下味をつけます。
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3
フライパンで2.の牛肉を汁気がなくなるまで炒めます。
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4
大根、にんじん、きゅうりはそれぞれ別のボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）をして2～3分ほどおき、もんで水気を絞ります。
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5
1.のタレ大さじ1/2を入れ酢を加えて味を整えます。（時間が経つと水気が出るので、盛り付け前に再度水気を絞ります）
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6
器にご飯を盛り付け、その上に3.の肉と5.の野菜をのせます。最後に温泉卵を割り入れ、お好みの野菜をのせたら完成です。
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7
お好みで、1.のタレを少し火にかけてから、かけても美味しいですよ♫
コツ・ポイント
3.で牛肉から出る脂が気になる場合は、キッチンペーパーで余分な脂を取り除いて下さい。野菜の水気はしっかり絞りましょう！
