卵アレルギー、乳製品アレルギーの息子の為p(^_^)q 頑張りました♪
このレシピの生い立ち
食べたいっと息子が言うので挑戦！皮はサク！中はフワ〜o(≧▽≦)o 美味しいよ！
材料
- ♥イーグル 150g
- ♥ココア 6g
- ♥塩 4g
- ♥砂糖(キビ砂糖) 15g
- ♥水 60cc
- ♥酵素エキスで作った前種 エキス100+イーグル100計200g
- チョコチップ 好きな量
作り方
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1
1867704で作った前種に♥の材料をinして伸ばしては丸めてを10〜15分。
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2
三時間位放置しておいたら三倍位になった。
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3
パンチして、丸めてみたらまた小さくなった。一次発酵終了。二次発酵も同じ位になるまでのんびりまつ。
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4
チョコスティックパンにするので8等分にした。
大っきい一個でも二つでも好きなようにしてくださいね！ -
5
8等分して一度目丸め細長く伸ばす。18〜20cm位。平べったくのばしたらチョコチップをちらして端同士をくっつけてとじる。
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6
15〜20分ベンチTime。
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7
成形したらとじ目を下にして30度で40分発酵させる。
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8
発酵完了。ぷっくり♪( ´▽｀)
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9
230℃余熱 180℃に下げて15分焼く。
コツ・ポイント
ちゃんと閉じないとチョコが溶けて出てきちゃいます！生地に混ぜ込んで成形して焼く方法もトライしたらまたUPします！
