全粒粉が入った香ばしいカンパーニュ♪
手作り酵母でもっちりのカンパになりました～(^^♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトで作ったクイック酵母でパンが作りたくて、作ってみました。
材料
- ☆中力粉 150ｇ
- ☆全粒粉 50ｇ
- ☆ヨーグルト酵母 100ｇ
- ☆ぬるま湯 80～100cc
- ☆砂糖 小1
- ☆塩 小1/2
- ◎マーガリン 小1
- ◎レーズン 大1
- ◎アーモンド 約10粒
作り方
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1
☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。 -
2
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
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3
生地を伸ばし アーモンドとレーズンを散らして包み、ザルに布を敷き粉を降り包み、二次発酵で2倍になったら、
ナイフでクープを入れオイルをたらし、霧吹きをして210度で約15分焼いて出来上がり～♪
コツ・ポイント
季節によって、水分は調整してね(^^)
