手作り米粉ホワイトソースで牡蠣グラタン

牡蠣エキスがホワイトソースに絡んで、最高(^^)もちろん、米粉→小麦粉でも大丈夫です。このレシピの生い立ち牡蠣を刻んでホワイトソースに混ぜ混んでみたら、すごく美味しかったので！

1. 牡蠣 10個〜
2. 玉ねぎ 1/2個
3. マカロニ ふたつかみくらい
4. ブロッコリー 1/2株
5. バター 大さじ2
6. 米粉 大さじ3
7. 牛乳 2カップ
8. 塩 小さじ1/2
9. コショウ 適宜
10. しょうゆ 大さじ1/2
11. とけるチーズ お好きなだけ
12. 粉チーズ お好きなだけ

1. 1

   マカロニを時間通り茹でる。ブロッコリーも、茹でておく。

2. 2

   牡蠣を丁寧に洗い、水気を取り、1/3量ほどを、荒く刻む。

3. 3

   刻んでいない残りの2/3量の牡蠣には軽く塩コショウ(分量外)する。

4. 4

   深めのフライパンでバター大さじ1を熱し、塩コショウした牡蠣をソテーする。両面、きつね色の焼き目がついたら、一度取り出す。

5. 5

   牡蠣を焼いたフライパンに残りのバターを加え、玉ねぎ、刻んだ牡蠣を炒める。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしたら火を止め、米粉をふり入れ、全体に馴染ませる。

7. 7

   牛乳1カップを少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。全て混ぜ合わせたら、火をつける。(中火)

8. 8

   残りの牛乳も、少しずつ、混ぜ合わせながら加える。火が通り始めるととろみが出てくるので、常に混ぜていてください♪

9. 9

   牛乳全て混ぜ合わせ、ホワイトソースができたら、マカロニも加える。さらに塩、しょうゆ、コショウを加え、味を整える。

10. 10

    耐熱皿に移し、ソテーした牡蠣、ブロッコリーをのせる。その上にとけるチーズ、粉チーズをのせる。

11. 11

    焼き目がつくまでオーブン(250℃15分くらい)やトースターで焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント米粉だと、まずダマにはなりません。が、焦げ付かないようにゆっくり混ぜながら、ホワイトソース作りしてください。