手作りルウで子供カレー

市販のカレールウは洗い物とき、すごい油分で、いつか肥満児になっちゃよーと思い、おうちカレーくらいは手作りしようと思い。このレシピの生い立ち1歳の娘も食べられる辛さでした!お好みで、カレー粉増やしたり、にんにくをいれたり、お水をワインにして大人味にしてもいいとおもいます!

1. カレールウ
2. 玉ねぎ 1I個
3. 小麦粉 大さじ4
4. バター 多め適量
5. カレー粉 大さじ1
6. カレーの具
7. 入れたい野菜やお肉 適量
8. 水 800cc
9. ローリエ
10. コンソメ 適量
11. 仕上げ
12. ケチャップ 大さじ2
13. ソース 大さじ2
14. 醤油 大さじ1/2
15. すりおろしりんご(手作りジンジャエールの生姜も一緒にブレンダーにかけた) 1個分

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてバターでしっかり炒める。小麦粉投入しさらに炒める。
2. 2

   カレー粉も入れて炒める。冷ます。
3. 3

   人参や入れたいお野菜をローリエ入れたコンソメスープで煮る。

4. 4

   3のスープをルウに投入し伸ばす。ある程度伸ばしたら、スープの方にいれる。

5. 5

   ケチャップ、ソース、醤油で味を整える。最後にすりおろしりんご投入し、ぐつぐつ煮る。どんどんトロミがでる。

コツ・ポイント最初の玉ねぎを炒めるのを飴色近くまで炒めます。