ごく普通のコールスローサラダを手作りマヨネーズであえてみました。
材料
- 春キャベツ 150g
- にんじん 30g
- きゅうり 1本
- 春たまねぎ 1/4個
- セロリ 1/4本
- 塩 小さじ1
- ●手作りマヨネーズ 大さじ3
- ●塩 少々
- ●こしょう 少々
- ●しょうゆ 小さじ1弱
- ●コンソメの素 少々
- ●砂糖 小さじ1
作り方
-
1
きゃべつ、きゅうり、にんじんをそれぞれ千切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
セロリは薄い斜め切りにします。 -
2
1.をボールに入れ、塩をふって全体に回るように手で混ぜます。
しんなりして水分が出てくるまでおきます。 -
3
●の材料を合わせてドレッシングを作ります。
野菜の水気をしっかり絞ってドレッシングで合えます。
コツ・ポイント
★手作りマヨネーズ・・・
卵1個 サラダ油130ml オリーブ油20ml 酢大さじ1 マスタード大さじ1/2 塩小さじ1 こしょう少々
卵1個 サラダ油130ml オリーブ油20ml 酢大さじ1 マスタード大さじ1/2 塩小さじ1 こしょう少々