手作りホワイトソースでコーンスープ

手作りホワイトソースでコーンスープを作りました。ホワイトソースから手作りするので、本格的なおいしさです。

1. コーン(ホール缶) １００ｇ
2. ★小麦粉 大さじ大盛　４杯
3. ★バター 大さじ大盛　２杯
4. ★牛乳 250ｃｃ
5. ★塩 大さじ　１杯
6. ●牛乳 400ｃｃ
7. ●砂糖 大さじ　1杯

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   ★の材料でホワイトソースを作ります。バター、またはマーガリンを鍋に入れ、熱で溶かします。注意(写真は２倍の量で作っています。)
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   小麦粉を少しずつ入れていきます。火は弱火です。
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   弱火にかけたまま、丸まるまでヘラでかき混ぜます。
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   １回、５０ｃｃの分量で牛乳を５・６回程度に分けて入れて行きます。牛乳を入れたときは、必ずタネに馴染むように練り混ぜてください。火は弱火です。
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   よくかき混ぜ、塩を入れてください。ダマがなくなれば、ホワイトソースの完成です。

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   次に、５を火にかけ、４００ｃｃ程度の牛乳を数回に分けてゆっくり入れていきます。

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   ６にコーンと砂糖を入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら中火で熱します。

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   最後に味をととのえて出来上がりです。

コツ・ポイント牛乳が入っているので、強火で沸騰はさせないで下さい。常に、弱火か中火で加減してください。★★塩加減や甘味は好みがあると思いますので、少量から入れて調節してください。★★