甘さと酸味のバランスが良く手作りならではの味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
自宅で育てたブルーベリーがたくさんあって、保存する為にジャムにしました。
材料
- ブルーベリー 750g
- 甜菜糖 240gくらい
- レモン果汁 大さじ1
作り方
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1
収穫したブルーベリーを洗います。生でも冷凍でもOKです♪
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2
家で収穫したブルーベリーを冷凍保存して作りました。
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3
750gのブルーベリーの40%の甜菜糖で20分ほどアクをとりながら煮ます。
レモン汁も入れてます。 -
4
熱いうちに消毒した瓶に詰めて完成です♪
パンやヨーグルトにかけて。
コツ・ポイント
最初に砂糖をブルーベリーに絡めて、焦がさない様に弱火〜はじめて下さい。果汁が出てきたら、中火で混ぜて混ぜて！アクをとって下さい。
