手作りパンミックスベジタブル

強力粉をふるいにかけ、ボールに入れる。ドライイースト、塩を入れ、はしでまぜる。

鍋に牛乳、砂糖、全卵（１個をよくといたもの）、バターを入れ弱めの中火であたためる。よくまぜながらバターが溶けかけてきたら火を止める。

ミックスベジタブルを塩ゆでし、ザルに上げ、タオルで水分を取る。

２を１に、はしで混ぜながら入れる。手でまとめて、２０～３０分間こねる。ときどきたたきつける。

こね上げる直前にミックスベジタブルを何回かに分けて混ぜ込む。べたつくようなら粉を少しずつ加える。

１次発酵。３５～４０度のお湯で湯せんをしラップをかける。２０～３０分間。

フィンガーテスト・・・人差し指に粉をつけて生地の中心に差し込んで穴をあけ、はっきり穴が残るようならOK。

まな板に打ち粉を生地をのせ平らにして空気を抜き６等分する。

丸くに成形する。オーブン皿にクッキングシートをひき１個ずつのせていく。上からかたく絞ったふきんをかける。１０分のベンチタイムをとる。

２次発酵、ボールに６０度のお湯を入れその上にオーブン皿をのせる。

容器を上からかぶせて１５～２０分おく。

溶き卵（卵１/２、水大さじ１）を刷毛でパンのにぬる。オーブンを２０分前から１８０度に暖めておく。パンを入れ１５～２０分焼く。表面に焼き色がついたらオーブンを止める。

焼き上がり。

網の上に焼いたパンをのせあら熱をとる。