ご飯の上にタコスの具材をトッピングした沖縄料理の「タコライス」。野菜を多めに入れることでビタミン・ミネラル摂取がＵＰ。
材料
- 胚芽米 68ｇ
- 大麦（押麦） 8ｇ
- 水 100ｇ
- 牛ひき肉 25ｇ
- 豚ひき肉 25ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- セロリ 15ｇ
- にんにく 1ｇ
- オリーブ油 1ｇ
- ★パプリカ(粉） 0.2ｇ
- ★コンソメ 1ｇ
- ★ケチャップ 5ｇ
- ★みりん 2ｇ
- ★濃口醤油 2ｇ
- ★塩 0.2ｇ
- ★タバスコ 0.1ｇ
- レタス 20ｇ
- トマト 20ｇ
作り方
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1
炊飯釜に研いだ胚芽米と大麦（押麦）、水を入れて30分程度浸して炊く。
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2
玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
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3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱する。にんにくの香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。
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4
玉ねぎがしんなりしてきたら、牛・豚ひき肉を加えてさらに炒める。焼き色がついてきたらセロリを入れて炒める。
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5
火が通ったら、★の調味料を入れて味をつける。
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6
お皿に炊きあがったご飯を盛り、千切りにしたレタス、５（肉）、角切りにしたトマトをのせる。
コツ・ポイント
タバスコの量で、お好みの辛さに調節できます。
