奈良市に実在する料理店。ご希望あればレシピは全て公開させていただいております
このレシピの生い立ち
材料の揃え方
業務スーパーや、デパ地下なら確実。
普通のスーパーでは揃わない場合があります。
粉末生姜ジンジャーパウダーが無い場合は乾燥スライスを倍量で対応出来ます。
グローブ(写真左下)は無くても可ですが、ややパンチが弱くなります
材料
- 水 1000cc
- 砂糖 500g
- はちみつ 100g
- 粉末生姜 50g
- 粉末シナモン 10g
- 唐辛子 1g
- こしょう 1g
- グローブ(丁字) 1g
- レモン飾り用 無くても可
作り方
-
1
水の半分量、砂糖、はちみつを沸かしシロップを作ります。
シロップは沸点が120度を超える事に注目して下さい。 -
2
なめらかに溶けたら火を止めます。
別の鍋に残り半分の水を沸かし他の全ての材料を入れ煮出します。 -
3
フツフツとした状態で、3分程。
目の細かい網で濾してシロップと合わせると、完成です。 -
4
冷めたら
シロップ1:4炭酸水で召し上がり下さい。
原液は涼しい場所または冷蔵庫で3カ月は大丈夫です
コツ・ポイント
保存性を高めるため生の原料を使用しないことです。
