手作りシェルのタコス

シェル(トルティーヤ)から手作りします。このレシピの生い立ちシェルからタコスを手作りしました。

1. コーンフラワー 100g
2. 強力粉 100g
3. 塩 小さじ1/2
4. サラダオイル 大さじ2
5. ☆水 100ml～
6. 牛挽肉 250g
7. ★タコ・シーズニング 15g
8. ★水 100ml
9. レタス 3～4枚
10. 細切りチーズ 大さじ2×4
11. プチトマト 4個
12. タバスコ 少々

1. 1

   ふるったコーンフラワーと強力粉、塩、サラダオイルを擦り合わせます。
2. 2

   ☆の水を少しずつ加えながら捏ね、生地をまとめます。
3. 3

   生地を4等分して丸め、麺棒などで薄い円形に伸ばします。
4. 4

   熱したフライパンで、焼き色が付くまで生地を焼きます。
5. 5

   牛挽肉を炒め、火が通ったらシーズニングと★の水を加え、水気が飛んだら火からおろします
6. 6

   シェルに、手順5、千切りにしたレタス、ダイスにカットしたトマト、チーズを挟みます。
7. 7

   タバスコを掛けて完成です。

コツ・ポイントシェルは、焼き上がったら熱いうちに軽く半分に折っておきます。(冷めてから折ると、割れてしまう場合があります。)