手作りグリーンカレーの素ペースト

実はとっても簡単グリーンカレーペースト！辛いのが苦手な人も手作りなら食べれます♡
手に入りやすい材料でいつでも♪
このレシピの生い立ち
グリーンカレーにはまってヘビロテで作ってましたが季節のせいかグリーンペーストが売り切れ！！市販品の原料を見てなんとか地元のスーパーで売ってるもので作りました
もう素は不要！私的永久保存レシピ

材料

  1. ●青唐辛子(ピーマン) 10本(40ｇ)
  2. ●乾燥パクチー(コリアンダー) 3ｇ
  3. ●にんにく 4片(約15ｇ)
  4. ●生姜 1片(約20ｇ)
  5. ●ライム(大) 1/4個(約20ｇ)
  6. ●乾燥レモングラス 少々
  7. ●アンチョビ 10ｇ
  8. クミンシード 小さじ1
  9. ブラックペッパー 少々
  10. カレー粉 小さじ1
  11. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    青唐辛子は洗ってヘタを取り、にんにく、生姜は皮をむいておく

  2. 2

    ライムは洗剤で皮面をよく洗う

    ※皮も一緒に入れるので

  3. 3

    ●の材料を全てミキサーに入れ、水を約100ccも一緒に入れてよくとミキサーする

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、クミンを入れ弱火で焦がさないように少し炒め香りを油につける

    • 手作りグリーンカレーの素(ペースト)作り方4写真
  5. 5

    4に３を入れてブラックペパー、カレー粉を入れて焦がさないように弱火～中火で加熱し水分を飛ばす

    • 手作りグリーンカレーの素(ペースト)作り方5写真
  6. 6

    ヘラですくえるくらいになればOK!

    冷凍して保存も！

    • 手作りグリーンカレーの素(ペースト)作り方6写真
  7. 7

    ※グリーンカレー、タイ風ピラフなどに

  8. 8

    グリーンカレーはこちらのレシピ参照

    http://cookpad.com/recipe/3253620

コツ・ポイント

パクチーはコリアンダーです

生を使用の場合はお好みで調節してください

※辛さの調節に青唐辛子の代わりにピーマンを使えばOKです！青唐辛子とピーマンでグラムを合わせてお好みの辛さに！

丁寧に工程書きましたがミキサーして水分飛ばすだけ♡

Tags:

●にんにく / ●アンチョビ / ●ライム(大) / ●乾燥パクチー(コリアンダー) / ●乾燥レモングラス / ●生姜 / ●青唐辛子(ピーマン) / オリーブオイル / カレー粉 / クミンシード / ブラックペッパー

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