手作りならではの食べやすい硬さのビスコッティーです☆
このレシピの生い立ち
市販のビスコッティーは。少し硬めなので、そのままでも食べやすい硬さのビスコッティーを作ってみました♪
材料
- ☆中力粉or薄力粉 55g
- ☆全粒粉 55g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1
- ★グラニュー糖 40g
- ★卵(L) 1個
- ★ウォールナッツオイルorサラダ油 大さじ2
- ★バニラオイル 適当
- スライスアーモンド+ロースト胡桃 合わせて55g
作り方
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1
☆の粉類はあわせて、ふるっておく。
オーブンを190℃に予熱する。 -
2
大きめなボウルに★の卵を割りいれて、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで、泡だて器で混ぜる
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3
２にオイルを少しづつ加え泡だて器で乳化させ、バニラオイルを加えて混ぜる
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4
ふるっておいた☆の粉類を加えて、人まとまりにする（ベタベタするようであれば、粉を大さじ２杯ほど加えて調整する）
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5
かまぼこ状の楕円形にまとめたら、１９０℃に予熱したオーブンで25～30分焼く
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6
表面が色よく焼けたら取り出して、一旦冷ます（３０分～１時間）
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7
冷めた生地を斜めに1.5cmほどに切り分け、再び190℃に予熱したオーブンで6～10分焼き、完成☆
コツ・ポイント
４の工程では、さえ橋などを使って、粉を混ぜ合わせると、生地が扱いやすいです☆
