手作りふりかけ素材鮭鮭フレーク

ふりかけ素材を何種類か作って、いろんなものと混ぜればオリジナルふりかけがいっぱい！鮭の下ごしらえです
このレシピの生い立ち
特売の塩鮭の切り身を見てできるかもと思ってやってみました☆

材料

  1. 塩鮭 お好きなだけ
  2. 脂が乗ってないところの方がいいです

作り方

  1. 1

    塩鮭を電子レンジにかけ火を通します

    量や大きさを見て加減してくださいね☆

  2. 2

    粗熱をとったら、皮と骨を取りながらフレーク状にしていきます

    （このままでもおいしそうです）

  3. 3

    このフレークのままふりかけにしてもいいですが、長期保存など考えて乾燥させます

  4. 4

    塩鮭フレークをできるだけ小さくなるように潰しながらほぐします

    フープロにかける場合は、小さくなり過ぎに注意です☆

  5. 5

    ☆電子レンジの場合

    お皿に薄く鮭を敷いて状態を見ながらチンします

    冷まして、チンしてを繰り返して乾燥させます

  6. 6

    ☆フライパンの場合

    私はこちらでやっています

    ちりちりという音がなるくらいまで熱して、完全に冷ましてを繰り返します

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    （いつも熱して冷ましてを３回くらい繰り返しています）

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    ☆乾きそうなら天日干しもいいかもしれません

    （結構時間かかると思います）

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    乾燥した状態でのフレークの大きさを見てフープロにかけるなどして砕いて下さい

    これで完成です☆

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    根気がいるので、頑張って乾燥させましょう！

コツ・ポイント

乾燥するのに結構手間がかかります・・・

でもおいしくできるのでいつも頑張ってます☆

塩鮭が特売の時に、しっぽの方の大きいやつを選んで買ってきて冷凍して、量がたまったら作るようにしています。

もっと簡単な乾かし方があったら教えて下さい☆

Tags:

塩鮭

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