手作りなんちゃって陳皮

薬膳の陳皮は一年以上乾燥させたものだそうですが、こちらはあくまでも香りのトッピング感覚です

材料

  1. 有機マンダリンオレンジ 一個

作り方

  1. 1

    マンダリンオレンジを水で洗い、包丁で六つ割り

    • 手作り　なんちゃって　陳皮作り方1写真
  2. 2

    出来る限り白い部分をそぎ落とす(右)　網またはペーパー上で室内で乾燥させる　

    • 手作り　なんちゃって　陳皮作り方2写真
  3. 3

    右が乾燥後のそいだもの、左が残したもの

    地域の湿度によりますが、3日間乾燥

    • 手作り　なんちゃって　陳皮作り方3写真
  4. 4

    地味～な作業ですがハサミで細く切りました　お好きな大きさにどうぞ

    • 手作り　なんちゃって　陳皮作り方4写真
  5. 5

    ワカメ蕎麦のトッピングに使用したところ

    漬物、酢の物、なます、お雑煮、サラダ、汁もの、ディップ、お鍋、お菓子などに

    • 手作り　なんちゃって　陳皮作り方5写真

コツ・ポイント

白い綿部分に効能があるのでしょうが、除くと早く乾燥し、苦みがなく、柔らかく、口あたりが良くなります　細切りは飾りに、大きめの部分は漬物の漬け込みなどに　

★参照レシピ　「もう一品に　お手軽　蒸し豆腐」　レシピID : 20553739

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有機マンダリンオレンジ

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