手作りなめたけ

自分好みの味で簡単になめたけが作れますこのレシピの生い立ち安売りのエノキをたくさん買ってきたのでえのきバターだけじゃ消費できなかったので、自分好みの味つけでなめたけを作りました。

1. えのきだけ 200グラム
2. エリンギ 20グラム
3. 煮汁
4. 醤油 大さじ２
5. 酢 大さじ２
6. 砂糖 小さじ２
7. みりん ２０CC
8. 料理酒 ２０CC

1. 1

   えのきは石づきを切り3等分に切ってほぐしておく。エリンギはえのきと同じ長さの細切りにする
2. 2

   煮汁の材料を鍋に入れ温める

3. 3

   沸騰した煮汁に1で切ったえのきとエリンギを入れる
4. 4

   煮汁を全体によくからませるように煮込む
5. 5

   灰汁を取りながら汁けがなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント灰汁をこまめに取りながら煮詰めることです。アクセントにエリンギの細切りを入れてみました.写真の分量はレシピの3倍のものなので実際の分量とは異なります