手作りつくねと九条ネギのあったか蕎麦

夜に冷え込むことが多い時期に生姜入りのつくねが入った蕎麦を食べて体を温めましょう◎このレシピの生い立ちレンコンが余っててつくねにいれたら食感も良くなると思い入れて作ってみました。

1. レンコン 60g
2. 白菜 1/8枚
3. 鳥ひき肉 250g
4. 塩胡椒 適量
5. 片栗粉 40g
6. チンゲン菜 1束
7. 九条ネギ 2本
8. 昆布つゆ 大さじ3杯
9. 水 500cc
10. しょうゆ 大さじ２杯
11. ほんだし 20g
12. 蕎麦 2玉

1. 1

   レンコンと白菜の芯を細かく刻み鳥ひき肉と混ぜて塩胡椒、片栗粉、生姜チューブをいれてつくねを作る。

2. 2

   白菜の葉の部分は一口大に切り鍋の底に敷く。チンゲン菜と九条ネギも切って入れてつくねを並べる。

3. 3

   昆布つゆ、水、しょうゆを入れて味を整えてほんだしをいれ火にかける。

4. 4

   蕎麦を表記時間通り茹でてスープと合わせればできあがり。

コツ・ポイントつくねに柑橘系の皮を刻んで入れたら香りがさらによくなります。