手作りちぎりパン

ボールに強力粉を入れて、食塩を添える。

容器に牛乳と砂糖を入れて、電子レンジで温めます。ホカホカ程度になるくらい。1分程度。

ドライイーストを2の容器に入れます。

ボールに3の容器のものを入れて、ヘラでコネコネ。

全体的に混ざるようにコネコネ。この時点ではまだ手は使いません。

カットバターを容器に入れて、電子レンジで10-15温めます。半分溶ける程度に。

4のボールに5のバターを加えて、ヘラでコネコネ混ぜ合わせます。

ボールの中がまとまってきたら、手のひらで押しつぶすようにコネます。

ファンヒーターの前にボールを置いて、一次発酵します。60-90分

16等分に分けて丸めます。

このとき、レーズンを混ぜて丸めます。

フライパンにクッキングシートを敷いて、パンを並べます。

極弱火でフライパンが暖かくなる程度に加熱して、火を止めます。二次発酵20-30分

フライパンを弱火で13分焼きます。

フライパンより大きい皿にクッキングシートごとパンを移動して、フライパンで蓋をしてひっくり返します。

パンの裏面を12分焼きます。

取り出したら完成です！