簡単うまうま～
このレシピの生い立ち
近所に有った鰻屋さんの爺ちゃんから聞いた、家用タレの作り方(^^)
材料
- うなぎの頭 2つ
- 日本酒or料理酒(無塩タイプ) 100cc
- 醤油 50cc
- 味醂 大1～2
- 砂糖 大1
作り方
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1
鍋に、うなぎの頭と酒類と味醂を入れ弱火でアルコールを煮飛ばせながら、うなぎの頭から出汁を取る(^^)
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2
10分位煮たら醤油と砂糖を入れ2～3分煮て冷まして完成(^^)
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3
味醂は味見して増量し好みの甘さにして下さい(^^) 甘辛ドロ系ではありません。サラサラ系タレです。
コツ・ポイント
必ずうなぎの頭を入れ酒類で出汁を取るだけ(^^)
