手作りうずら水煮玉子のレシピ天ぷら

手作りのう玉で美味しい天ぷらを作り、うどん・そばのトッピングに使う。
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材料

  1. 手作りのう玉(うずら卵の茹で玉子) 10個
  2. ごぼう 中1本
  3. 小ねぎ 1束
  4. うどん麺 5玉
  5. うどんスープ 5人前
  6. 天ぷら衣
  7. 天ぷら粉(小麦粉) 50g
  8. 水 65cc
  9. 塩 小さじ一強
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    う玉を作る

    ( レシピID:21865106 )

    • 手作りうずら水煮玉子のレシピ　天ぷら作り方1写真
  2. 2

    う玉の天ぷらを揚げる

    油の温度が下がらない量で揚げる。

    ( レシピID:21865106 )

    • 手作りうずら水煮玉子のレシピ　天ぷら作り方2写真
  3. 3

    トッピング

    ・手作りのう玉の天ぷら

    お好みで

    ・ごぼうの天ぷら

    ・刻み小ねぎ

    • 手作りうずら水煮玉子のレシピ　天ぷら作り方3写真

コツ・ポイント

玉子には一度熱が通っているので、サッと揚げればよい。長く加熱して玉子の栄養価を落とさない。

玉子の素材を味わうように揚げる。

Tags:

うどんスープ / うどん麺 / ごぼう / 塩 / 天ぷら粉(小麦粉) / 小ねぎ / 手作りのう玉(うずら卵の茹で玉子) / 水 / 油

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