人気検索トップ10入り★キャベツしゃきしゃき★お肉がジュ～シ～でたまらない(^O^)にんにく不使用でも美味ですよ～！このレシピの生い立ちなんかん地域は新潟県トップのキャベツ産地♪そんな自慢のキャベツで野菜餃子を作りました！シャキ甘です♪家族で手づくり餃子パーティーはいかがでしょう(^O^)ぜひ焼きたてを味わってください♪なんかんライフ６月号掲載レシピ管理栄養士さんレシピ
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 塩 小さじ１/３
- キャベツ １００ｇ
- 塩 小さじ１/４
- ニラ ５０ｇ(１/２袋程度)
- 長ねぎ １０ｃｍ
- しょうが １かけ
- 餃子の皮(大判) ２０枚
- しょうゆ 小さじ１/２
- こしょう 適量
- 水 ８０ｍｌ程度
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 熱湯 ５０ｍｌ程度
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
キャベツは粗みじんに切り、塩小さじ１/４をまぶす。時間を置き、水気が出たらよく絞る。
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2
ニラは５ｍｍに切る。長ネギとしょうがはみじん切りにする。
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3
ボールに豚ひき肉、塩小さじ１/３、しょうゆ、こしょう、しょうが、長ねぎを入れる。肉に粘り気が出るまで木べら等で混ぜる。
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4
水を数回に分けて加える。その都度混ぜ、肉に水を練り込む。
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5
ニラとキャベツ、ごま油を加えて混ぜる。
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6
餃子の皮のふちを少し残し、スプーン等であんを広げる。
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7
半分に折り、あんを入れ込みながら、指についた水分で皮の端からひだを寄せて閉じる。
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8
詳しい包み方は、なんかんキッチンをチェック！
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9
フライパンは火にかけずにサラダ油を入れ、餃子を並べる。
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10
中火にかけ、フライパンが温まったら熱湯を入れてすぐに蓋をする。※はねます。やけど注意！
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11
＜羽根つき餃子の場合＞⑩で熱湯５０ｍｌに小麦粉小さじ２を溶いて入れる。
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12
４分ほど中火で熱する。蓋をとり、水気がなくなったらごま油を鍋肌から回し入れる。きれいな焼き色が付いたら完成！
コツ・ポイントキャベツは食感を楽しみたいので、粗いみじん切りにしました♪肉に水を練り込むとジューシーな仕上がりに。にんにく不使用ですが長ねぎやニラ、しょうがで美味！「YouTube ＪＡにいがた南蒲」のレシピ動画で、餃子の包み方をチェックしてください★
