手づくりお好みソース

海外在住だと、お好みソースって手に入りづらかったり、べらぼうに高かったり。というわけで作りましょう。このレシピの生い立ちお好み焼きやたこ焼きを思う存分に食べたいという執念で毎回作ってます。

1. 野菜スープor野菜ジュース 200cc
2. BBQソースのようなもの 100cc
3. 醤油 100cc
4. ケチャップ 100cc
5. 砂糖orはちみつ 大さじ5～8
6. 小麦粉 大さじ１

1. 1

   スープは玉ねぎ・人参・セロリなどなんでも可。りんごなどを入れてもいい。残り物をくたくたに煮込む。

2. 2

   野菜スープはブレンダーでとろとろに。ブレンダーがなければ野菜ジュースかりんごジュースでも可。
3. 3

   野菜スープ・ソース・醤油・ケチャップを鍋に入れ混ぜながら煮立たせる。

4. 4

   煮込みつつ、砂糖を味見しながら加えて、お好みの甘さに調整できたら火を止める。
5. 5

   水溶き小麦粉をダマにならないように茶こしなどでゆっくり加え、しっかり混ぜてから再度火にかけてもうひと煮立ちしたら完成。

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   冷めたら空き容器などに入れて冷蔵庫で保存。この分量でこれ２本できました。

コツ・ポイント野菜スープや野菜ジュースがなければ入れなくても作れます。私はシチューなどの下ごしらえ段階で、調味料を加えてないスープをお好みソース用に取り分けておいて作ったりしてます。野菜スープで野菜の甘味を加えることで砂糖の分量を抑えられます。